|
Lo
Spicchio
Locanda Bed & Breakfast
e
Ristorante
Prestigiosi e autorevoli pareri su Lo Spicchio
Suino di Cinta Senese, la razza
pregiata che è alla base dell'offerta allo Spicchio (clic per
ingrandire)
A LO SPICCHIO si confezionano splendidi pacchi
regalo, ideali per occasioni di prestigio e aziende (clic per
ingrandire).
Per informazioni
scrivere a: info@lospicchio.com
|
|
Linea
Verde è la
trasmissione di RAI 1 che da decenni, mostra agli italiani le aziende, le
eccellenze produttive dell'agro-alimentare, della viticoltura, della
zootecnia, il territorio e le tradizioni secolari, che ruotano attorno
all'agricoltura.
Il 22 ottobre 2006, c'è stata una puntata che oltre
alle bellezze paesaggistiche della Val d'Orcia nel senese, e alla
citazione dello "strano personaggio" negli affreschi del
Lorenzetti al Palazzo Municipale di Siena (il suino di cinta senese), ha
presentato LO
SPICCHIO.
Gianfranco Vissani, il grande chef in
veste di inviato per Linea Verde da anni, è stato ospite dell'azienda,
con Enzo Foi che da affabile padrone di casa, ha parlato con lui (e
con gli ascoltatori), della preziosa razza dei suini di cinta senese.
A
LO SPICCHIO ben 40 ettari della proprietà, sono stati dedicati
all'allevamento di oltre 300 suini di cinta, da cui derivano i
"tesori", sotto forma di prosciutti, pancetta, salami e tante
altre ghiottonerie, stagionati in quello che Vissani ha definito il
"caveau" de LO SPICCHIO. 
Nel
"caveau" di Enzo Foi, la grotta di stagionatura,
Vissani alle prese con una profumata fetta di pancetta di cinta senese. (clic
sull'immagine per ingrandire)
La
visita è proseguita con una succulenta parata di piatti a base di cinta
senese, preparati da Monica, la chef del ristorante LO SPICCHIO, e con una
citazione di Enzo Foi sulla natura e la necessità di
preservarla:
"Quando taglieremo l'ultimo albero, il
cielo ci rovinerà sulla testa", a dimostrazione di come per lui sia vera
filosofia di vita l'assioma: natura, cultura, buon mangiare e buon
vivere. 
Monica,
la chef de LO SPICCHIO, descrive a Vissani la ricetta del filetto di cinta
in crosta di pane. (clic sull'immagine per
ingrandire)
Vi
presentiamo dopo queste immagini della trasmissione a Linea
Verde da LO SPICCHIO, anche un
video tratto da quel servizio su RAI 1, con le belle sequenze di Enzo Foi
e Gianfranco Vissani, a colloquio in "compagnia" dei maiali di
cinta senese. Nella sala di stagionatura (Enzo l'ha definita a ragione
"la gioielleria"), si è parlato dei metodi di lavorazione dei
salumi di cinta e naturalmente della stagionatura. Per finire in
bellezza, nel regno di Monica, la cucina del
ristorante LO SPICCHIO, dove la chef preparava il filetto di cinta in
crosta di pane e poi presentava le altre pietanze a base di cinta senese.
Clic su LO SPICCHIO A
LINEA VERDE SU RAI 1, sotto per vedere (e se volete scaricare)
il video.  
 Per informazioni:
info@lospicchio.com
fax
0577873513
INFO PRODOTTI LO
SPICCHIO
cell 347 3310071 Sara - 3482220051 Enzo - 3347494060
Mattia
INFO LOCANDA E RISTORANTE LO
SPICCHIO
cell 3482220051 Enzo – 3355307024
Enrico
3347494060 Mattia
Il ristorante è chiuso il
martedì ed è gradita la prenotazione
LO SPICCHIO accoglie le
scuole di ogni ordine e grado, per gite scolastiche e attività
didattiche, è un luogo ideale per gli studenti e una stimolante occasione
didattica per gli insegnanti, info ai contatti:
info@lospicchio.com fax
0577873513
cell 3482220051 Enzo – 3355307024
Enrico
|
|
Alla trasmissione Linea Verde su RAI
1, oltre a LO SPICCHIO, la Val d'Orcia, i suoi splendidi paesaggi e
i suoi borghi ameni, sono stati presentati con delle inquadrature
dall'alto, a bordo di un elicottero. La prospettiva insolita, ha
evidenziato oltre ogni immaginazione, la poesia e l'armonia del territorio
in cui opera LO SPICCHIO.
Qui di seguito vedete alcuni "highlights", momenti salienti di
queste fantastiche immagini, che potete ingrandire cliccando sulle piccole
icone sotto.
Ma c'è anche il VIDEO di
questi momenti imperdibili, a seguire dopo le immagini...
scoprirete i
luoghi fiabeschi che potrete visitare partendo da LO
SPICCHIO.
Campiglia d'Orcia (clic su immagine per ingrandire)
Pienza la piazza (clic su immagine per ingrandire)
Rocca di Ghino di Tacco (clic su immagine per ingrandire)
Paesaggio in Val d'Orcia (clic su immagine per ingrandire)
Rocca di Montalcino (clic su immagine per ingrandire) Clic
sul link sotto per il video VAL D'ORCIA A LINEA
VERDE SU RAI 1
Nel 2006 l'azienda agricola
LO SPICCHIO ancora premiata al “CONCORSO
NAZIONALE DI SALUMI BIOLOGICI – IL MAIALE SI FA BIO”
Lo scorso 3 giugno si è
conclusa a Camigliatello Silano la 4° edizione del concorso nazionale
dell’Aiab e dell'ONAS (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Salumi),
“CONCORSO NAZIONALE DI SALUMI BIOLOGICI – IL MAIALE SI FA BIO”.
Ecco i premi per categorie:
Salame:
1° il Tondino
Salsomaggiore (PR)
2° “Bastardo” Bioamiata Siena
3° Maia Felix
Modena
Lardo:
1° Il Mazzocchino Orvieto
2° Il
Tondino Salsomaggiore (PR)
3° Bioamiata
Siena
Capocollo:
1° Lo Spicchio
Siena
2° Mencarelli GL Siena
3° Bioamiata
Siena
Guanciale:
1° Lo Spicchio
Siena
2° Bioamiata Siena
3° Mencarelli GL
Siena
Pancetta:
1° Cinta Bioamiata Siena
2°
Arrotolata Il Mazzocchino Orvieto
3° Steccata il Mazzocchino
Orvieto
Prosciutto:
1° Bioamiata Siena
2° Lo Spicchio Siena
3° Il Mazzocchino
Orvieto
Spalla stagionata:
1° Il Tondino Salsomaggiore
(PR)
2° Mencarelli GL Siena
3° Bioamiata,
Siena
Coppa:
1° Mencarelli GL Siena
2° Il Mazzocchino
Orvieto
3° Lo Spicchio Siena
|
